转眼间，已到了夏至时节，2020年已经过半。回首2020年上半年，一种说不出的伤感油然而生。在新冠疫情的肆虐之下，包括肉鸭行业在内的餐饮业上半年受到了巨大的冲击。后来随着国内新冠病毒逐步控制，餐饮产业也在逐步复苏，带动了冷冻食材市场的逐步好转。从五月下旬开始，受到合同投放量减少，原料成本上涨，夏季消费提升等因素影响，鸭产品整体价位出现了不同程度的上涨，包括大小白条和鸭副分割产品均处在上涨的趋势上。但是近期北京疫情的反弹，给逐步复苏的市场蒙上了一层阴霾，导致一丝恐慌的情绪在市场蔓延。

其实纵观六月中上旬的行情，真可以用一个“稳”字来形容，在农副产品行业达到如此长的平稳状态真是不多见。其实这也从另外一个方面反映了市场达到了一个相对平衡的状态，不管是鸭苗、养殖、屠宰还是市场，都处在微利不亏的状态。目前全国鸭苗日产量大概1000万只左右，全国餐饮恢复程度约70%左右。照此计算的话，等全国餐饮恢复正常水平时，1500万/天的产量大概是可以消化掉的。当然，市场规律很难一直保持如此均衡的存在，后期要么前端、要么中后端，肯定还是要面临几家欢喜几家愁的局面。目前，从上下游的表现来看，鸭苗在夏季产蛋率和受精率都偏低的情况下，下滑至亏本的可能性已然不大，或将保持在微利状态；而在产品端，夏季市场复苏带动了部分消费，大鸭的紧缺也确实提升了部分规格的产品价位，但在终端消费能力受到一定限制的前提下，短期内终端价位预计也很难有太过亮眼的表现，也许只是小打小闹的波动而已，经销商没有暴利，肯定也不会血亏，会达到一个相对的平衡状态。唯有屠宰端现在承担了最大的风险。大家都知道，夏季的养殖普遍存在着病死率高，毛鸭出成低，料肉比高等问题，因此在夏季养殖户的养殖积极性也是最低的。因此，厂家为了稳定产量只得通过不断的提升合同成本来刺激养殖户，从而导致了厂家之间的恶性竞争。这样做容易导致两个极端，要么合同价格提升后期传导至产品，当市场难以接受时厂家将承担大部分的压力；要么厂家战略性规避风险，放弃后期产量，将导致后期无货可卖，市场流失。不管如何，对于屠宰厂家而言都是损失。

因而，既然不能把握行情，厂家就只好修炼内功了。在处理好控制成本和合同投放量平衡的同时，也要在保障产量质量的同时，节能减耗。而对于经销商来说，后期的价位相比于当前，只会增加。只是增加多少的问题：增加的多，企业可能不亏；增加的少，企业肯定亏损。从历史规律来看，7-8月份是肉鸭传统旺季，当前才进入6月下旬，何惧之有？

另外，北京新冠疫情的反复，对于行业来说也不一定都是坏事。从近期部分分割厂家的动作来看，出于后期对于进口货限制，水产品流通控制的预期，部分鸭副和分割产品价格再次出现了不同程度的上调，希望能以此对市场带来一些稳定因素吧……

佳合营销中心

2020年6月20日

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